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Slow Food est une organisation internationale développant des projets de défense de la biodiversité agricole et des traditions gastronomiques locales. En 2016, PUR Projet s’associe à Slow Food Suisse afin d’apporter son soutien aux petits producteurs du terroir et de valoriser ces produits de qualité, tels que le kirsch de la région d’Aaron ou encore l’huile de noix du Pays de Vaud.
Location
Cantons de Vaud et Fribourg, SuisseType
Agroforestry and reforestation
Local partner
Slow Food SwitzerlandParticipants
Petits producteurssupply chain
Fruits et LégumesLocal partner
Slow Food Suisse est une association à but non lucratif créée il y a plus de 20 ans et appartenant au réseau international Slow Food, présent dans 160 pays et comptant près de 100 000 membres. Slow Food défend les traditions culinaires traditionnelles à travers des projets tels que l »Arche du Goût » (liste de produits) ou encore les projets « Presidi » (ou sentinelles) visant à préserver les petites productions alimentaires menacées.
Plantation models
Species planted
Walnut – Juglans regia franquette
Walnut – Juglans regia Fernor
Pear- Pyrus – different varieties
Hazelnut – Henni variety
