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Slow Food est une organisation internationale développant des projets de défense de la biodiversité agricole et des traditions gastronomiques locales. En 2016, PUR Projet s’associe à Slow Food Suisse afin d’apporter son soutien aux petits producteurs du terroir et de valoriser ces produits de qualité, tels que le kirsch de la région d’Aaron ou encore l’huile de noix du Pays de Vaud.

 

Location

Cantons de Vaud et Fribourg, Suisse

Type

Agroforestry and reforestation

Local partner

Slow Food Switzerland

Participants

Petits producteurs

supply chain

Fruits et Légumes

Local partner

Slow Food Suisse est une association à but non lucratif créée il y a plus de 20 ans et appartenant au réseau international Slow Food, présent dans 160 pays et comptant près de 100 000 membres. Slow Food défend les traditions culinaires traditionnelles à travers des projets tels que l »Arche du Goût » (liste de produits) ou encore les projets « Presidi » (ou sentinelles) visant à préserver les petites productions alimentaires menacées.

Plantation models

Species planted

Walnut - Juglans regia franquette

Walnut – Juglans regia franquette

Walnut - Juglans regia Fernor

Walnut – Juglans regia Fernor

Pear- Pyrus - different varieties

Pear- Pyrus – different varieties

Hazelnut - Henni variety

Hazelnut – Henni variety

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